テーブルマナー 対策

西洋式の食事の作法のことです。
戦後、日本にも洋食がたくさん入ってくるようになり、イタリアンやフレンチなど有名なお店がたくさんできています。
ちょっとしたパーティーなどでも、きちんとしたテーブルマナーがわからずに、悩んでしまったり恥ずかしい思いをしたことはありませんか？
少し堅苦しいように感じるかもしれませんが、テーブルマナーというのは周りの方に迷惑や不快感を与えずに、楽しく食事をするためのものです。
きちんとしたテーブルマナーを身に着けて、楽しく食事をできるようにしましょう。

招待を受けた時

正式なディナーパーティの場合、招待状が送られてきます。
招待状が来たら、早めに出席・欠席の返事を出しましょう。
会場へ招待状を持って行くのを忘れないようにし、１５分前には到着するようにしましょう。
主催者は定刻に遅れる人がいた場合、１０～２０分待つのが慣わしになっています。
１０分以上遅れるような場合は、きちんと連絡を入れるようにしましょう。

会場に入る前

会場では、クロークを使いましょう。
上着や荷物などを預けることができます。
女性でハンドバックなどを会場に持って入る場合は、いすの背に置くかマジックハンガーに掛けます。
また、一流のレストランやホテルの宴会場などでは、お絞りのサービスがない場合がほとんどです。
食事中に席を立つことはあまりいいことではありませんので、食事前に化粧室へ行き、化粧直しや手洗いをきちんと済ませておきましょう。

会場に入ってから

椅子に座るときや席を立つ時は、左側から出入りをします。
座った時は、椅子を引いて握りこぶしが１つ入る程度あけるようにし、背筋を伸ばして深く椅子に座ります。
また、ナプキンを広げる際にはすぐに広げず、食事が運ばれる直前、もしくは上席の人がナプキンを取った後に広げるようにしましょう。
ナプキンは二つ折りにして膝に掛け、口を拭くときは折りたたんだ内側を使います。
食事中に席を立つ時は、椅子の上に置きましょう。
食事を終えて席を立つときには、使ったことがわかるようにしてテーブルの上に置きます。

食事のマナー（ナイフ・フォーク・スプーンの使い方）

まず、音を立てることはどの国でもマナー違反とされています。
ゲップは一番嫌われる行為なので禁物です。
サービスマンに用があるときは、大声で叫んではいけません。
手を上げて、用事があることを伝えるようにしましょう。

タバコを吸いたい時は、メイン料理が終わってデザートが運ばれるまで控えるのがマナーです。
爪楊枝も手で隠すようにして使いましょう。

ナイフは右手、フォークは左手に持ちます。
ナイフやフォークは力を入れすぎず、また落とさない程度の力で握り、お皿に押し付けないようにしましょう。
ナイフで切り分けるときにも、音を出さないように気をつけましょう。

フルコースでたくさんのナイフやフォークが並んでいる場合、左右の外側から内側へ使っていきます。
そして料理を切るときは、必ず左側から切っていきます。
日本では、ナイフとフォークがうまく使えない場合、ナイフで切ったあと右手にフォークを持ち直し、口に運んでも問題ありません。
ただし、海外で食べる際にはナイフとフォークを持ち返るのはマナー違反となってしまいます。
また、最初にすべてナイフで切らず、一口ずつ切って口に運びましょう。

食事中にナイフとフォークを置く際には、少し深めに八の字にしてお皿の上に置きます。
食事を終えたら、ナイフは刃を手前に向け、フォークは腹部を上に向けて、揃えてお皿の上に置きます。
もしも食事中にナイフやフォークを落としてしまった場合、自分で拾わずウェイターを呼んでください。
新しいものと取り替えてくれます。
使う順番を間違えた場合も、ウェイターに言えば新しいものと交換をしてくれます。

スプーンでスープを飲むときは、手前から向こう側へとすくいます。
スープの残りが少なくなったら、お皿の手前側を少し上げてスプーンですくって飲みましょう。
飲むときに音を立てるのはもちろん非常識です。
すべて飲み終えたら、スプーンはお皿の上にそのまま横向きにして置きます。
取手の付いたカップについている場合は、手に持って直接口をつけて飲んでもかまいません。

パンの食べ方

パンは左側のものを取ります。
基本的には、スープが出されてからデザートが出るまでの間に食べるのがマナーです。
必ず、手で一口サイズにちぎってお好みでバターを付け、食べます。
また、魚や肉料理のソースを付けて食べても構いません。
お代わりも自由です。
バターは、一人分ずつセットしてある場合と、テーブルにバタークーラーなどに盛り付けられている場合があります。
バタークーラーにある場合は、一切れをパン皿に取ってからパンにぬって食べましょう。

グラス

グラスは、右前にあるものが自分のものになります。
お酒の種類によって、グラスが変わってきますので注意してください。
基本的には、魚料理には白ワイン、肉料理には赤ワイン、ローストにはシャンパンとなります。
食事中に飲み物を飲むときは、一度ずつナプキンで口を拭いてからグラスに口をつけます。
油料理が多いフランス料理などでは、グラスが汚れてしまうためです。
また、ワイングラスは必ずステム（脚の部分）を持つようにしましょう。
日本人にありがちなのは、乾杯の時に音を立てる行為。
日本以外の国では、乾杯でグラスの音を立てるのは禁物です。
グラスを胸の高さに持ち上げる程度で十分です。

特に注意したいのは、飲み物がなくなった場合です。
日本では飲み物がなくなったとき、部下が上司に飲み物を用意することがよくあります。
しかし、海外では食事はプロに任せるのが基本です。
食事中にワインがなくなったら、ウェイターに合図を送りましょう。